|
Sami dbaj拧 o w艂asne zdrowie Ogrom informacji, kt贸re wci拧偶 musimy przetrawia膰 prowadzi do tego, 偶e nie spos贸b ju偶 wszystkiego przeczyta膰. Dlatego potrzebne s拧 rozmowy, wyk艂ady, konferencje - pozwalaj拧 one na przekazanie w stosunkowo syntetycznej formie wielu pouczaj拧cych tre聹ci.
Wychodz拧c z tego za艂o偶enia profesor Alicja Zobel, biochemik, od lat wyk艂adaj拧ca na kanadyjskich i ameryka艅skich uniwersytetach, podczas swoich pobyt贸w w Polsce spotyka si臋 z lud聼mi z r贸偶nych 聹rodowisk i stara si臋 przekaza膰 im wiedz臋 na temat 偶ywienia.
"Przyroda Polska" towarzyszy艂a profesor Zobel w spotkaniu
z osobami cierpi拧cymi na epilepsj臋, cz艂onkami stowarzyszenia Spokojna G艂owa.
Pani profesor stara艂a si臋 u聹wiadomi膰 zebranym, 偶e dobrym od偶ywaniem mo偶na
zapobiega膰 chorobom, poprawia膰 swoje zdrowie, a nawet przed艂u偶y膰 偶ycie. Wiele
m贸wiono o wodzie. Pani profesor zach臋ca艂a do picia wody mineralnej po uprzednim
dok艂adnym zaznajomieniu si臋 z informacjami na etykietkach. - Bardzo istotna jest
proporcja sk艂adnik贸w mineralnych w wodzie - podkre聹la艂a.
Odradza艂a te偶 kupowania napoj贸w zawieraj拧cych konserwanty,
zach臋ca艂a do w艂拧czenia do diety ziaren lnu, chwali艂a olej lniany. Przypomnia艂a,
偶e dobre t艂uszcze, np. oleje s拧 nam potrzebne, ale nie powinno si臋 ich poddawa膰
obr贸bce termicznej. Zwr贸ci艂a te偶 uwag臋, 偶e ziarna lnu zawieraj拧 sporo lignian贸w
- antyrakowych zwi拧zk贸w, wiele antyutleniaczy, obni偶aj拧 poziom z艂ego
cholesterolu itd.
- Tylko gdzie taki olej mo偶na kupi膰? -
zastanawiali si臋 uczestnicy spotkania. Kto聹 opowiada艂, 偶e dobry olej lniany
mo偶na kupi膰 na targowiskach.
- W swoim mie聹cie nam贸wi艂am s拧siad贸w i wsp贸lnie kupujemy ziemniaki, owoce,
warzywa, wszystko co si臋 da, bezpo聹rednio od rolnik贸w m贸wi艂a pani profesor...
Ale je聹li nie mo偶na w ten spos贸b zaopatrywa膰 w艂asnej spi偶arni i trzeba korzysta膰
ze sklep贸w, etykietki trzeba czyta膰 nie tylko w przypadku wody mineralnej.
Problem w tym, 偶e u nas na tych etykietkach nie ma zbyt wielu informacji, a
bywa, 偶e informacje s拧 nieprawdziwe. Pani profesor ma ju偶 du偶拧 kolekcje etykiet
i zwr贸ci艂a uwag臋, 偶e aby ukry膰 przed konsumentem, i偶 dany produkt sk艂ada si臋
g艂贸wnie z cukru, nawet cukier wyst臋puje pod wieloma nazwami.
- W Danii np. na etykietkach jest informacja o zawarto聹ci trans-t艂uszcz贸w.
Kanada, m.in. dzi臋ki zabiegom pani profesor, b臋dzie drugim pa艅stwem na 聹wiecie,
w kt贸rym b臋dzie si臋 umieszcza膰 informacj臋 o zawarto聹ci transfer贸w w danym
produkcie. Chodzi o to, by unikn拧膰 spo偶ywania rakotw贸rczych nienasyconych kwas贸w
t艂uszczowych.
- Powinni聹my je聹膰 wi臋cej warzyw ni偶 owoc贸w - m贸wi艂a pani profesor. - I stara膰
si臋, 偶eby zar贸wno warzywa, jak i owoce by艂y r贸偶norodne, gdy偶 ka偶da ro聹lina ma
inne zwi拧zki potrzebne cz艂owiekowi do 偶ycia.
- Musimy te偶 by膰 aktywni, gdy偶 ruszaj拧c si臋 "zmuszamy limf臋 do pracy", wyrzucamy
toksyny z organizmu.
Pani profesor poda艂a sw贸j przepis na 聹niadanie (pisali聹my o tym w marcowej
Przyrodzie): Immunocol (preparat z surowicy mleka), zbo偶a, nasiona i orzechy,
suszone i 聹wie偶e owoce. Do tego jajko, albo kawa艂ek mi臋sa. Krytycznie odnios艂a
si臋 do mleka UHT, zach臋ca艂a do picia 聹wie偶ego mleka.
- Kiedy zjemy obfite 聹niadanie, bogate w r贸偶norodne sk艂adniki mo偶emy nie dba膰 o
reszt臋 posi艂k贸w - podkre聹li艂a.
Spotkanie trwa艂o ponad dwie godziny. Uczestnicy wykazywali
wielkie zainteresowanie, dyskutuj拧c z o偶ywieniem. Sporo czasu po聹wi臋cono zio艂om
z Herbapolu, wysoko ocenianym przez profesor Zobel. - Sami nie wiecie, co macie
- 偶artowa艂a, nawi拧zuj拧c do inwazji obcych produkt贸w i preparat贸w, jak偶e ch臋tnie
przez nas kupowanych.
Wydawa艂o si臋 nam imponuj拧ce, 偶e uczestnicy spotkania sami si臋 zorganizowali,
zaprosili znanego biochemika na spotkanie, aby w ten spos贸b wzbogaci膰 swoj拧
wiedz臋 o tym, jak m拧drzej i zdrowiej 偶y膰.
Tekst ten zosta艂 opublikowany w miesi臋czniku LOP "Przyroda Polska" we
wrze聹niu 2004 roku
Walentyna Rakiel-Czarnecka |