Inauguracja "Tygodnia Żytniego Chleba w Szkole"

Konferencję przygotowała Fundacja Dobre Życie – inicjator kampanii oraz dyrekcja Szkoły nr 166. Założenia projektu przedstawiła wiceprezes Fundacji – Walentyna Rakiel-Czarnecka. W konferencji wzięli udział przedstawiciele patronów kampanii: Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Ministerstwa Edukacji Narodowej, Mazowieckiego Kuratorium Oœwiaty oraz Urzędu Marszałkowskiego Województwa Mazowieckiego. Do stolicy przyjechali przedstawiciele Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Golšdkowie. Dyrektor Krzysztof Nuszkiewicz przedstawił plan „Tygodnia” w swojej szkole.

Fundacja Dobre Życie prowadzi kampanię na rzecz dobrego chleba prawie od trzech lat. W tym roku zachęca szkoły, organizowały „Tydzień Żytniego Chleba”. W ramach projektu, dofinansowanego przez Samorzšd Województwa Mazowieckiego Fundacja wydrukowała tysišc ksišżek pt. „Tydzień Żytniego Chleba w Szkole”, które zostały rozprowadzone do szkól w Regionie.

Koordynatorami terenowymi kampanii sš szkoły rolnicze w całym kraju. Dyrektorzy szkół otrzymali komplet materiałów oraz szerokš informacje o „Tygodniu” w sierpniu, podczas ogólnopolskiego spotkania. Zadeklarowali, że będš organizowali u siebie „Tydzień” oraz zachęcali do udziału w przedsięwzięciu inne szkoły. Wolę udziału w kampanii wyraziły także szkoły leœne.

Informacja o kampanii została wysłana z MEN do Kuratoriów Oœwiaty w całym kraju, można jš znaleŸć na portalach jednostek.

Fundacja ma juĹĽ wiele potwierdzeĹ„, ĹĽe  „Tydzień” bÄ™dzie organizowany w szkoĹ‚ach w caĹ‚ym kraju. Wiele placĂłwek obiecaĹ‚o przysĹ‚ać zdjÄ™cia i materiaĹ‚y z realizacji projektu.

Celem przedsięwzięcia jest zwrócenie uwagi na problem chleba, a także podniesienie œwiadomoœci konsumentów na temat zdrowotnych właœciwoœci chleba na zakwasie, wypiekanego tradycyjnymi metodami.

Chleb jest podstawowym produktem, spożywanym codziennie w każdym domu. Pieczywa zjadamy dużo: biedniejsi nawet 150 kg rocznie, bogatsi – około 70 kg. Stawia to nas wœród krajów o najwyższym spożyciu chleba. Od jego jakoœci w znacznym stopniu zależy nasze zdrowie. Dlatego jest produktem zasługujšcym na szczególne potraktowanie. Dodam, że we Francji w chwili, kiedy spożycie pieczywa spadło poniżej 75 kg na osobę – powołano specjalnš komisję do rozwišzania problemu.

Organizatorom „Tygodnia” zależy, aby młodzież jak najwczeœniej uzyskała informacje na temat dobrego chleba i potrafiła odróżnić go w sklepie od innych gatunków. Chcš wyposażyć uczniów (a poprzez nich także ich rodziny) w podstawowš wiedzę dotyczšcš chleba: jak powstaje chleb (prezentacja drogi „od ziarenka do bochenka”), jakie mamy rodzaje i gatunki, dlaczego chleb na zakwasie jest zdrowy, dlaczego trzeba jeœć chleb, po czym możemy poznać, że dany chleb jest wytworzony na zakwasie, zdrowotne właœciwoœci błonnika i gdzie można go znaleŸć itd. Ich celem jest także podniesienie rangi zawodu piekarze, zmobilizowanie tej grupy zawodowej do podnoszenia kwalifikacji i większej dbałoœci o rzemiosło oraz etykę zawodowš.

Pragnieniem Fundacji Dobre Ĺ»ycie jest, aby w dniach 12-16 paÂździernika w polskich szkoĹ‚ach rozmawiano o chlebie: jak powstaje, jakie ma wartoÂści odĹĽywcze, jaki powinniÂśmy jeœć chleb, dlaczego zakwas chlebowy jest dla nas dobrodziejstwem. 

Pomysłów, jak zorganizować „Tydzień Żytniego Chleba w Szkole” – wg pomysłodawców i organizatorów przedsięwzięcia - jest wiele, każda z placówek ma inne możliwoœci.

Można zaprosić miejscowego piekarza, upiec z nim razem chleb, zaprosić dietetyka do szkoły, wysłuchać referatu przygotowanego przez młodzież lub nauczycieli.

Można też zaprosić Koło Gospodyń Wiejskich lub słuchaczy z Uniwersytetu III Wieku, a może członków Klubu Seniora? W takim gronie można porozmawiać o chlebie, jak dawniej go wypiekano, jako trudno było zebrać pienišdze na chleb i o czasie, kiedy tego chleba ludziom brakowało.

Można przygotować apel, wieczornicę, zaprosić starszych ludzi, którzy będš mieli okazję powspominać, jak ciężko pracowali na chleb i jak smakowała kromka chleba, upieczonego przez ich matkę, babcię.

Można napisać scenariusz lekcji, przeprowadzić jš, a potem przysłać go do organizatorów, aby w przyszłym roku takie właœnie scenariusze można było podarować innym szkołom.

Można też napisać gazetkę œciennš, zorganizować kiermasz chleba, albo np. hodować zakwas w domu, tak jak niegdyœ pielęgnowaliœmy fasolę, a potem przynieœć do szkoły i porównać jaki komu wyrósł. Można też, z pomocš dorosłych upiec chleb na takim własnym zakwasie.

Można poszukać wierszy o chlebie, tekstów, artykułów, można przygotować ich prezentację. Można też zorganizować konkurs na podsumowanie – kto wie, dlaczego trzeba jeœć chleb na zakwasie i jak go rozpoznać?

Można również wręczyć uczestnikom „Dyplom Małego Piekarczyka” lub opracować „Certyfikat”, „Podziękowanie” itp.

Można zaprezentować całš drogę, jakš pokonuje „chleb’ – tzn. „od ziarenka do bochenka”. W ten sposób można pokazać trud wielu ludzi, bez których nie mielibyœmy pysznych, apetycznych bochenków na stole.

Taki „Tydzień” może być znakomitš okazjš do nauki szacunku dla heroizmu ciężkiej pracy całego sztabu ludzi: rolnika, młynarza, kierowcy, piekarza, sprzedawcy, biotechnologa i innych naukowców, zajmujšcych się chlebem, producentów narzędzi, urzšdzeń, maszyn stosowanych w procesie przygotowania i pieczenia chleba?

Zachęcamy szkoły, aby zorganizowały „Tydzień”, a potem zachęciły młodzież, aby wzięła udział w organizowanym najbliżej Œwięcie Chleba. W wielu miastach œwięta te cieszš się ogromnym zainteresowaniem. Kiermasze, organizowane przez piekarzy oraz współpracujšce z nimi instytucje przycišgajš tłumy. Tak jest od kilku lat np. w Warszawie, ubiegłoroczne œwięto w Radomiu zgromadziło ponad 30 tys.

Coraz więcej gmin i powiatów organizuje œwięto chleba oraz różnego rodzaju kiermasze tradycyjnie wytwarzanej żywnoœci. Dla Fundacji jest to sygnał, że zbiorowa mšdroœć każe ludziom bronić się przed zalewem wyskoprzetworzonej, przemysłowej żywnoœci.

Fundacja Dobre Życie intuicyjnie wyczuwa, że „Tydzień” wpisuje się w nowy trend, skierowany na ochronę człowieka przed sztucznym pożywieniem.

Prosi szkoły, aby koniecznie zaangażowały w swoje działania rodziców uczniów, którzy dzięki dzieciom zacznš się zastanawiać, jaki kupujš chleb.

Jak wynika z powyższego – przebieg „Tygodnia” będzie zależał od fantazji i stopnia zaangażowania jego uczestników. Fundacja Dobre Życie liczy na aktywnoœć szkół.

Inicjatorzy „Tygodnia” wierzš, że wspólnie uda nam się podnieœć œwiadomoœć konsumentów.

Reklama towarzyszy nam na kaĹĽdym kroku. Jest obecna na ulicznych bilboardach, w gazetach,
w domu, w telewizji i radiu, w sklepach, na opakowaniach, na przystankach, na dworcach. Sprawia, że idšc do sklepu kierujemy się tym, co reklama „podpowiada”, zapominajšc co jest dobre dla naszego organizmu. A często jest tak, że nie mamy podstawowej wiedzy o tym, co nasz organizm potrzebuje i wtedy kupujemy „jak leci”. A sklepy i reklamy kuszš nas na wiele sposobów. W marketach nie tylko sposób ułożenia towaru, ale nawet muzyka jest odpowiednio dobrana przez specjalistów od psychiki ludzkiej (wolna, gdy jest mało klientów i szybsza, gdy jest ich więcej). Na półkach czekajš na nas pięknie opakowane towary, z etykietek œmiejš się do nas postacie z bajek. Jest kolorowo, ale to nie znaczy, że bezpiecznie. Bo z zawartoœciš kartonów, torebek czy butelek bywa różnie. Dlatego powinniœmy bardzo uważnie czytać etykietki.

A jeœli etykietki nie ma, tak jak w przypadku chleba zdarza się bardzo często?

Wtedy powinniœmy zachować szczególnš czujnoœć. I po to właœnie zachęcamy do udziału w „Tygodniu Żytniego Chleba w Szkole”, aby wzbudzić w młodych konsumentach tę czujnoœć właœnie. Żeby pytali,
z czego ten chleb został wyprodukowany, żeby zainteresowali się, co kładš na talerz i jakiego rodzaju produkty spożywajš. Że liczy się nie tylko smak, ale i wartoœci odżywcze.

Niepokojšcy jest fakt, że spożycie pieczywa w Polsce maleje. Konsument atakowany zewszšd reklamami alternatywnych, nowoczesnych produktów żywnoœciowych, coraz częœciej rezygnuje z tradycyjnego chleba, na korzyœć przeróżnych masowo wytwarzanych przez rynkowych gigantów „chlebów chrupkich”, przez wielbicieli prawdziwego chleba zwanych po prostu „deskami”.

Kobiece pisma propagujšc kolejne diety cud, krzyczš tkwišcych kaloriach tkwišcych w chlebie
i przekonujš do rezygnacji z węglowodanów złożonych. Tymczasem chleb, zgodnie z analizami żywieniowców i dietetyków, a zwłaszcza ten pieczony z mški z pełnego przemiału, na naturalnym zakwasie to wymarzony wręcz sprzymierzeniec zdrowia i smukłej sylwetki.

Jak przekonać do dobrego chleba młodzież? Może zachęcajšc, aby żyła zgodnie z zasadami Wellness? Człowiek od zawsze pragnšł zachować zdrowie i urodę. Aby osišgnšć ten cel, sięgał po wiele różnych metod i sposobów. Wellness to nowe zjawisko cywilizacyjne polegajšce na dšżeniu do możliwe najdłuższego zachowania młodoœci, zdrowia i dobrej kondycji psychofizycznej. To zjawisko ma swoje korzenie w pierwszych latach po II wojnie, kiedy to w 1946 roku Œwiatowa Organizacja Zdrowia przyjęła definicję zdrowia, z której wynika, że zdrowie to nie tylko brak choroby, czy kalectwa, ale pełny dobrostan fizyczny, psychiczny i społeczny.

Słowo Wellness można przetłumaczyć z angielskiego tak: well – dobrze, pomyœlnie, be well – być w dobrym zdrowiu.

Wellness to po polsku Dobrostan. To synonim postawy życiowej, życiowej filozofii, odwołujšcej się do tych wartoœci, które sš najbardziej podstawowe, a jednoczeœnie w naszych czasach zaniedbane: szczęœcia wynikajšcego z poczucia własnego sensu swojego życia, ze œwiadomoœci, że przeżywamy je w pełni, dbajšc o harmonijne łšczenie wszystkich sfer; rodziny, pracy zawodowej i osobistego rozwoju duchowego.

Każdy argument jest dobry, jeœli służy dobrej sprawie.

Fundacja zwróciła się o patronat do MEN oraz Ministerstwa Rolnictwa, a także do Mazowieckiego Kuratorium Oœwiaty.

Prosi wszystkich ludzi dobrej woli, aby kampania, organizowana dużym nakładem pracy wolontariackiej – zdobyła ich poparcie. Niech „Tydzień Żytniego Chleba w Szkole” stanie się bliski nam wszystkim i przybierze rozmach podobny do „Sprzštania œwiat”.

Nadszedł czas „Sprzštania talerzy” – z tych produktów, które nie sš przyjazne dla naszego zdrowia.

Walentyna Rakiel-Czarnecka

Wiceprezes

Fundacji Dobre Życie

PS. Fundacja Dobre Życie przygotowała materiały pomocnicze do przeprowadzenia kampanii w szkole. Można je pobrać ze strony www.rakiel-czarnecka.pl

Znajdujš się w zakładkach: Aktualnoœci, Fundacja Dobre Życie, Chleba oraz Multimedia – tam jest do pobrania ksišżka o chlebie.

Proszę korzystać z materiałów na zdrowie – z podaniem Ÿródła pochodzenia.