Spotkanie w Baltimore na temat „Zdrowotne aspekty wapna i magnezu w wodzie pitnej”.

Jako naukowiec i profesor fitochemii brałam udział w pierwszym spotkaniu na temat aspektów zdrowotnych dwóch minerałów w wodzie pitnej. To było moje pierwsze spotkaniem, gdzie poza słuchaniem codziennego żargonu naukowego byłam w stanie obserwować wymianę zdań biznesmenów sprzedajšcych wodę, przedstawicieli rzšdów różnych krajów, jak również koordynatora Œwiatowej Organizacji Zdrowia.

Spotkanie w Baltimore na temat „Zdrowotne aspekty wapna i magnezu w wodzie pitnej”. Maryland 23-26 kwietnia 2006 rok. Meeting in Baltimore on: Health aspects of magnesium and calcium in drinking water. Maryland 23-26 April 2006 Alicja Zobel, Małgorzata Zobel Jako naukowiec i profesor fitochemii brałam udział w pierwszym spotkaniu na temat aspektów zdrowotnych dwóch minerałów w wodzie pitnej. To było moje pierwsze spotkaniem, gdzie poza słuchaniem codziennego żargonu naukowego byłam w stanie obserwować wymianę zdań biznesmenów sprzedajšcych wodę, przedstawicieli rzšdów różnych krajów, jak również koordynatora Œwiatowej Organizacji Zdrowia. Dopiero w 2008 roku WHO przedstawi rekomendacje na temat tego, jakie składniki mogš być z powrotem dodawane do wody destylowanej aby przeprowadzić jej reminalizację. W Baltimore usłyszałam, że ta rekomendacja będzie niezobowišzujšca!!! W dyskusji powiedziałam, że WHO musi zajšc się sprawa i wzišć odpowiedzialnoœć za rekomendację. Ministerstwo zdrowia Kanady obiecało zaoferować rekomendację przed 2008 rokiem. Takie rekomendacje sš bardzo ważne, ponieważ zatruta woda, która została oczyszczona i zostałaby w stanie totalnego usunięcia minerałów nie mogłaby być reminalizowana w korzystne elementy w odpowiedniej proporcji. Dużo prac naukowych zostało już wykonanych w sprawach ustalenia tych proporcji jak np. praca moja jak i uczelni ze mnš współpracujšcych na całym œwiecie. Wdrażaliœmy te mineralne proporcje w bardzo ważnym trybie. Nasze badania wskazywały także, że minerały w wodzie do picia w odpowiedniej proporcji sš łatwiej zaabsorbowane przez ciało człowieka i wtedy picie wody mogłoby być uznane jako potencjalne Ÿródło minerałów. W naturze Ÿródła i głębinowe aquafairy posiadajš różne proporcje minerałów, i chociaż niektóre z nich posiadajš kompozycje perfekcyjne, takie że nasze komórki jš absorbujš, inne potrzebujš jeden lub kilka minerałów dodanych. Podczas gdy szkodliwe chemikalia znajdujš się nieraz w wodzie powierzchniowej, przeważnie ich nie ma w głębokich aquafairach, chyba że byłyby one zatrute przez człowieka. Z tego względu nazywam je diamentami ziemi. Tak głęboko leżšce aquafairy sš najczyœciejszym Ÿródłem wody, która powinna być ochraniana do picia dla naszej generacji i dla przyszłych. To sš diamenty zdrowej wody. Niefortunnie większoœć wody pitnej nie pochodzi z tych Ÿródeł. I dlatego my musimy zwracać uwagę, żeby być pewnym, że woda którš pijemy zachowuje równowagę ważnych minerałów. Dlaczego balans tych minerałów jest tak ważny dla naszego ciała? By to docenić musimy zrozumieć rolę enzymów. Głównie sš to takie małe biologiczne katalizatory, które działajš jak iskra w silniku i nie tylko sš one konieczne do wszystkich reakcji biochemicznych, ale majš za zadanie dbać by te reakcje zachodziły szybko i wydajnie. Bez enzymów nasze ciało funkcjonowałoby tak jak ten silnik bez tej iskry. Enzymy majš możliwoœć wykonywania swojej pracy tylko, gdy sš wspomagane odpowiedniš miksturš minerałów, znajdujšcych się w naszych płynach organizmu. Roztwory tych minerałów sš również nazywane elektrolitami. Naukowcy wiedzš, ze jednym z najważniejszych elektrolitów jest magnez. Ponieważ jest on „zatrudniony” w akcję około 300 enzymów. Więc nic dziwnego, że lata, a nawet tylko miesišce niedoboru magnezu mogš spowodować, ze nasze ciała zaczynajš pracować wadliwe. Inne minerały, takie jak calcium i potas odgrywajš tak samo ważnš rolę w enzymach. To zostało udowodnione przez wielu naukowców na konferencji w Baltimore. Wcišż trzeba przypominać i podkreœlać, że niedobór tylko jednego z takich minerałów może powodować choroby serca i koœci. Minerały znajdujšce się w naszych organizmach jako elektrolity współdziałajš ze sobš, więc niedobór jednego z nich może spowodować prewencyjne użycie innych minerałów przez nasz organizm, np. magnez i wapń działajšce razem aktywujš odpowiednie enzymy, ale w połšczeniu nawet z niewielkš iloœciš œladowych minerałów, takich jak selen i chrom - zaczyna działać więcej enzymów. Te enzymy majš kluczowš rolę w metabolizmie cukrów i kluczowych antyoksydacyjnych procesach, prowadzšcych do walki z rakiem. Dlatego widzimy, że od odpowiedni balans minerałów jest wymagany w dobrym zdrowiu. A potencjalnie ważnym dystrybutorem tego balansu może być reminalizowanie wody pitnej.

Alicja Zobel, Małgorzata Zobel